去年，因为受不了平台上各种高分店铺的背刺，不少打工人选择逆向去挖掘“3.5”分的宝藏店铺但经过这么长时间的浪潮影响之下，现在的“3.5分”餐厅，和之前的3.5分餐厅还是一回事吗？去年11月30日有用户发笔记称：“只有我发现了吗，好多评分低的店真的很好吃”。
一石激起千层浪，这篇笔记很快获得更多用户的感同身受，热评区还给出了具体可以参考的标准和评分区间：“大众点评收录五年以上”，“3.4-3.8”或“3.8-4.2”后来在传播过程中，评分档位逐渐演化成统一的名词：3.5分餐厅。
这无疑是互联网时代的一种典型缩影：消费者自发形成的生活智慧，又通过互联网发酵形成了共振，并被更大范围地讨论、借鉴参考而此次“3.5分”现象来源于评分系统，最终直接作用力也在评分系统上因果纠缠之间，不难催生出这样一个问题：在“3.5分”浪潮影响下，之前的3.5分，跟热潮过后的3.5分还是一回事吗？。
为此我们接触了这个现象的主角，一些3.5分店铺（或曾经是）、关注过3.5分的消费者、以及平台，通过这三方的视角，来探究在发酵了一个多季度后，“3.5分”现象演变成了什么样子01 3.5分，从哪里来到哪里去。
为了能够了解更全面真实的情况，我们选取了杭州、哈尔滨、湖南株洲这三座规模和气质迥异的城市，对这三座城市中一季度评分显著上升的店铺进行了探店杭州有家美团收录八年的“百鲜湾面馆”，去年11月份时店铺评分仅3.5分，到探店时已经来到了4.1分，基本信息十分符合上述网友所讨论的标准，因此这家店成为了我们的重点关注对象。
得知我们的意图后，老板娘吴红华很热情据她介绍，这家店已经开了九年，面是定做的，浇头也用料新鲜，面馆本身不算大，但除了最基本的卫生，还加了花花草草做点缀，“这样客人感受会好一些”“我们是那种典型的居民区街边老面馆。
，以前顾客大多数一些街坊邻居，或者在附近的上班族，把我们家当成‘片儿川（一种杭州本地的面食）食堂’”当谈起服务意识时，老板娘举出以前的创业经历：“我以前是在杭州大厦做女装销售的，当时每天都让我们牢记‘客人走进来就是给你带钱来的’，所以我待客服务意识比较强。
”一家不仅口味得到本地人认可，服务、环境也都还不错的社区小店，为何在去年10月份之前的这么长时间内评分都没有超过3.5分？吴红华坦言道：“我们以前都做老客生意，即便不做线上平台也能维持可是受疫情影响，线下生意一直没完全复苏，直到前不久我们才开始注重起大众点评线上评分。
”一开始面馆评分却始终卡在4分以下，客流增幅也不明显吴红华在询问平台工作人员后，得到的回复是：“评分没有变化，主要是因为评价量不够”恰好，今年年初，平台有工作人员给店里送来了评价二维码起初，吴红华抱着试一试的心态，在每张桌子都贴上二维码，有老客人来了，便提醒他们方便的话可以留个评价。
“以前我们做熟客生意，大家虽然喜欢我们店，但都没有习惯写评价现在新老客人通过评价码，多少都会留下一些真实感受”久而久之，小店靠正宗的口味，舒服的环境和暖心的服务，收获了一批好评，评分自然也就上去了与此类似的，还有湖南株洲的本地日料品牌——星野屋料理。
据这家店的彭老板介绍，他们在株洲已经做了十几年日料，虽然不乏年轻顾客，但仍然是熟客居多：“大家没有线上写评价的习惯，所以店开了一年多，评分一直维持在3.6分”后来彭老板通过大众点评免费申请了“评价码”，小店评分也从去年6月的3.6分，已经涨到了今年1月的4.4分。
“现在我们在桌上贴了评价码，大家看到了，用手机一扫就能写，方便很多，我们线上评价量有显著的提升”由这两个案例不难看出，部分真的优秀的“3.5分”店家只需稍微注意评价积累，就能跟食客产生正向反馈，以优化自身运营能力，达成评分上涨。
几乎和“3.5分餐厅”浪潮发酵的同一时间，全国正掀起“尔滨”旅游热，有大量新食客涌入当地“3.5分餐厅”因此《新立场》将视角转换到了一家位于哈尔滨新阳路的地锅鸡烧烤店，店长告诉我们，“为了更好承接流量，迎接游客，店里对菜品做了些升级，还换了一批新的餐具，增加了几位服务员。
”去年12月初这家店线上还只有3.8分，不到一个月便上涨到4.4分经统计，去年12月，随着一大批游客涌入哈尔滨，平台上有超过500家这样的哈尔滨本地宝藏小店提升了自己的评价量过程中，一些真的好的小馆子，评分就能同步上涨，反之亦然。
这是大众靠嘴投票的结果当然在3.5分热潮期间有明显涨分的店铺之外，《新立场》也找到了一些早已达到高分的店铺简言之，这些店铺先一步完成了评分上涨的历程，也即此次“3.5分”并非是一种特殊的社会现象，更像是网络情绪的一次偶有爆发。
广州的多福美食馆在2015年之前被收录到了大众点评，只不过一直到18、19年才开始做线上化经营但后来的两三年，总评分一直卡在4.1分上不去老板根据食客留下的评价，分析问题或许出在环境上，于是决定从消费者率先感知的地方去改善，例如：换新台布，灯光换了更加光亮透明的，更新碗筷消毒设备，同时还花了大半年的时间调整了老员工的服务习惯。
从去年年中开始，评分便开始缓慢上涨，来到了4.7分从上述几个案例不难看出，有的店铺原先在口味、环境、服务等基础条件上并无硬伤，他们所欠缺的只是通过提升运营承接流量的能力据相关数据显示，大众点评平台上3.5分到3.9分的商户数量接近6成。
这样及格以上优秀未满的分数段，其实是大多数还不错的餐饮店成长的必经阶段而有的苍蝇馆子通过提升环境和服务，也可以逆袭成“高分店”实际上，3.5分在平台上是“普通水平”，并不算低分“3.5分”热潮对于部分餐厅的影响，恰好就是引起了餐厅本身对于评分的注意力，通过各方面运营提升加速了提分过程。
而平台在给予店家展示自身机会的同时，也恰到好处地弥补了商家对外界感知不足的短板02 普适评分体系如何降低决策成本对于老板而言，要说仅“3.5分”就能使其满足，显然是不合常理但在食客视角，确实也存在3.5分热潮之后没有进步的餐厅。
食客小刘告诉《新立场》：“我家两公里外有个类似美食城的地方，里面有家3.7分连锁豌杂面小店，以前我都没有走进去的欲望后来3.5分餐厅很火，就去试了一下，价格倒是便宜，味道很一般，环境和服务基本没有，没有想要再去的冲动，现在再看，分数还是没变……”。
不过小刘也表示：“后来有路过一家街边小店，被里面品类吸引了，以前没吃过这种小吃，味道确实还不错，我应该会打四分”愿意打下如此分数，来源于她早已有较低的心理预期：“我觉得这个分数档位店铺，环境和服务也不能要求太高，但是只要味道让我觉得哇塞就行。
”而她自己也有宝藏店铺储备：一家她经常去吃的楼下炒菜小店小刘此前从未在点评平台上搜过这家店铺，分享时打开平台才发现居然3.9分……小刘认为，在小区楼下这种自己过于熟悉的地方，“进门就是吃，吃完就走，就没必要看评分网站，更不会去写评价了”。
由此可见真正的宝藏“3.5分”餐厅，出现在食客核心生活半径的可能性更大，食客不在意甚至都不知道这些宝藏店铺的评分食客们这样的心态，也恰好侧面印证了上文中吴红华的面馆迟迟不能涨分的原因一旦出了生活半径，评分系统的作用显著上升。
食客小杉很喜欢和朋友一起在周末打卡餐厅，据他透露每一家打卡餐厅他都必须得提前做攻略，看网上评价至于选择标准，小杉表示：“基本上考虑至少4分以上的餐厅，新旧无所谓，因为周末嘛，就是想跟朋友在环境好，服务好的地方吃顿好的，或者餐厅的概念足够吸引我，主要是……。
情绪价值吧”对比以上这两个不同类型的食客不难发现，消费者其实很清楚，什么时候该通过什么决策方式选什么样的餐厅，“3.5分”并不具有持续性和通用性如果真的让消费者一直按照“3.5”分这个标准来选择餐厅，恐怕消费者也不会愿意。
除了以上情绪，在《新立场》看来，“3.5分”爆发的另一层情绪，很大程度也来源于在用餐过程中被商家诱导好评的刷分现象有消费者向我们倾诉：“确实遇到过新店，称送个饮料小菜什么的然后让你打开点评平台给个好评，要是真的味道好服务好也就罢了，如果我本身没有很满意，感觉还真是被架住了。
”显然，这样的诱导好评跟上述店铺老板鼓励客人留下自己的用餐感想，二者性质完全不同小杉也表示有些刚开的店铺，评分很高，到店体验却很一般因此一边偶尔在低预期的3.5分店铺找到惊喜， 另一边是冲着高分去打卡但会偶尔踩雷，“3.5分”的反精致情绪便应运而生。
针对诱导好评和刷分现象，《新立场》从一些相关报道，以及消费者分享中，发现平台也是一直在做治理的有消费者提到，曾经接到过点评的回访电话，询问之前评价过的一家店的那个消费感觉怎么样，店员有没有用“一杯饮料换一个好评”：“问得特别细，有好多问题，我感觉他们（平台）可能就是想对比我在网上的评价是不是我的真实评价。
”一边是平台主导回访，另一边，平台上也有用户或商户的举报入口以大众点评为例，每一个商家主页右上角的功能栏，都有较为显眼的“举报商家”，或“投诉”按钮举报/投诉类目包含且不限于“刷销量、刷人气”等，大众点评更是在投诉“商户组织免费活动换好评”这个类目下红字标注：“首位有效投诉该商户立奖200元。
”可见打击决心和力度之大
也有报道写过，西安此前有一家火锅店以“赠送饮品”为利益点，诱导消费者撰写好评此后，经网友提供线索，平台通过自身的风控系统研判、电话、实地回访等手段进行多轮交叉验证后，最终确认商户存在利益诱导好评行为根据平台规则，给予商户警告并进行诚信分扣除处罚。
由此也不难看出，想要维护如此一个普适的评分体系，不仅仅是一些单点信息源或简单的加减计算可以支撑，平台有自己的精细化计算模型如果说“3.5”分餐厅是个人生活智慧，每个人宝藏餐厅以及选择标准不尽相同，而这样的普适且严密的评分模型，则是所有个人智慧的“最大公约数”直接体现。
这也是为什么在上述小杉的案例中，评分体系能够在食客不熟悉的场域发挥关键作用、降低决策成本的本质原因03 写在最后生活环境的变化，个人的生活智慧也会随之改变，而普适价值体系的功能则是为广大市场提供稳定性从近两年的各种热潮来看，消费者总会在新的领域找到“3.5分”哲学，比如年轻人反向旅游，涌入批发市场等风潮。
可是真的去逛过批发市场的都知道，品质鱼龙混杂，价格乱象严重，淘到便宜好物需要付出大量的精力在没有普适评分体系规范的地方，消费者反而需要付出更多的决策成本显然，许多决策上的另辟蹊径，时间长了我们就会发现其实仍需要耗费其他方面的成本，而在另辟蹊径和遵循普适价值体系之间维护动态平衡，则又是更高层面的生活哲学。
在这个过程中，用户消费趋势与平台的深度联结则是基础。 赞赏收藏已收藏2点赞已赞3
