来源：锌刻度“想喝古茗，打开小程序细看尽是红酒，这不是一家甜品店吗？”在小周文末，这条看似日常却点赞量高达上千的讲义，掀开了新岳佳综赛车场“茶咖协同发展”的一角甜品店卖红酒，只不过并非可说，早从前两年，你若走近大部分连锁新茶。
饮国际品牌的店面，都能看见一三款红酒商品，亦或者听闻甜品国际品牌产业布局咖饮国际品牌的消息但从去年开始，红酒不再是甜品店的“配角”，不仅有多家甜品国际品牌接连上新红酒商品，亦有母公司咖饮国际品牌开门营业当中，古茗面世了十余款红酒商品，并首波三款新机——辣椒生椰拿铁、柠檬生椰拿铁；沪上大姐启动了红酒子国际品牌“沪咖蔬果红酒”；果孟才母公司首波苹果酒、果咖新店“自然Ambroix咖”则在“六一”前夕重装开业……。
“茶咖协同发展”的口号吆喝已久，但每月“凑”一次热闹，赛车场的“下半场”却似乎还并未真正开始当青年人走近甜品店买红酒，买的是什么？“古茗疯了吗？出这么多红酒”“圣阿穆县离谱，现在的甜品店都改行做红酒店了？”“沪上大姐居然也卖红酒，真的有人喝吗？”
……前段时间，不少青年人发现，越来越多甜品国际品牌正疯狂面世红酒商品如果你对SNS平台的果树评定讲义稍加关注，或者走近甜品店时留意一眼工具栏，则不难发现，各式各样的红酒商品正出现在古茗、茶Pudukkottai、沪上大姐那些甜品国际品牌的“海报”或宣传屏。
“我印象中古茗就是小雪的甜品国际品牌，没想到去年出了这么多新奇口味的红酒”不久前，甜品爱好者铭雅走近古茗，细看工具栏便被惊讶到，一抬头看到大屏幕上尽是红酒系列产品，主要是拿铁和英式，特别是拿铁系列产品，既有红酒赛车场网红“厚乳拿铁”等，也有柠檬生椰拿铁、辣椒生椰拿铁那些果咖，“乍细看还以为走错店面了。
原本是为了买杯甜品走近去，却端了杯柠檬生椰拿铁走出来”
古茗的红酒商品而很少喝甜品，热衷于评定签到红酒的Leyan前段时间也常常试著各种甜品店面世的红酒不仅是古茗、茶Pudukkottai和沪上大姐等甜品国际品牌的红酒商品，六一前夕，她去长沙，还专门签到了以蔬果为主的刺粉国际品牌“果孟才”母公司的“自然Ambroix咖”。
“只不过像喜茶、奈雪的茶那些新岳佳综国际品牌很早也都面世了红酒，但商品不算太多，无非就是拿铁和英式，但去年以来有很多国际品牌面世的商品都更多，特别是各种果咖”Leyan更多是抱着好奇的心态试著了数十家甜品国际品牌的热门款红酒，“毕竟甜品国际品牌的红酒还是更像是用作甜品的思路做红酒。
”正如Leyan所说，去年数十家甜品国际品牌面世的红酒都首波一个“果咖”概念，当中，沪上大姐近期也正式开辟了单独的红酒商品线“沪咖（JENNY COFFEE）”，据其社会公众号介绍，国际品牌首波蔬果与红酒融合，分蔬果红酒、经典红酒、烈酒三个商品线，客单价在9-15元左右。
而古茗前段时间面世的三款红酒新机也是果咖，古茗的官方社会公众号在3月31日发布发送，《新机券速抢！怪咖小鬼小鬼小鬼好吃！》强调“蔬果X红酒=一种很捷伊东西”实际上，在小周书、博客、抖音等SNS媒体上，有关甜品店做红酒的讨论度也很高。
当中，在小周文末，有关“甜品店红酒”的讲义共约9多份，具体到国际品牌来看，有关“古茗红酒”和“茶Pudukkottai红酒”的讲义已共约泽列，有关“沪上大姐红酒”的讲义则共约近5000条第一年“凑热闹”，孔晓明点小实际上，新岳佳综国际品牌产业布局红酒商品并不算是可说，几乎每月单厢传来甜品国际品牌“凑热闹”的消息。
回溯过往，早在2021年前后，不少甜品国际品牌就上架过红酒商品比如，头部国际品牌奈雪的茶和喜茶，都早早面世了彼时大热的“生椰拿铁”，且常年有拿铁、英式等经典红酒；而益禾堂、CoCo也在2021年入秋后上新了“板栗拿铁”和 “桂花燕麦拿铁”；除此之外，一点点、古茗、七分甜等国际品牌也曾在此前面世具有各家特色的“创意红酒”。
而具体来看去年频频出圈的古茗和沪上大姐，也是试水已久2019年底，古茗曾面世阿华田系列产品拿铁，包括阿华田大咖拿铁、阿华田可可拿铁和阿华田抹茶拿铁；2020年1月，面世冰咖小黄柠；2022年7月，冰咖小黄柠回归，还增加了丝绒拿铁、辣椒拿铁、桂花乌龙拿铁、功夫拿铁、厚乳拿铁等10款商品，价格为13到17元。
2021年7月，沪上大姐面世生椰拿铁和标准英式三款红酒，并先后申请注册过多个红酒商标，包括“JENNY X COFFEE”“沪咖·蔬果红酒”“沪上大姐蔬果红酒”“沪上大姐COFFEE”“沪咖蔬果咖”“沪咖”“沪上红酒”等等。
除了面世红酒商品，近几年来数十家岳佳综国际品牌也先后设立子国际品牌或投资并购红酒国际品牌当中喜茶领投红酒国际品牌“Seesaw”；蜜雪冰城面世红酒子国际品牌“幸运咖”；乐乐茶打造红酒国际品牌“豆豆乐”；书亦烧仙草入股“DOC红酒”；茶颜悦色面世红酒子国际品牌“鸳央红酒”…。
不过，尽管每月都有“集体卖红酒”的新消息，但从整体情况来看，似乎每月也都是“孔晓明点小”。
甜品店的红酒评论两极分化一方面，数十家甜品国际品牌的红酒商品虽然讨论度并不低，在数十家SNS媒体平台的“露出度”也较高，但是相较于整个红酒赛车场而言，消费者的评价趋于两极分化以古茗面世的果咖商品为例，既有消费者表示“古茗太会做红酒了”、“古茗真的很努力，果咖风味太惊艳了”，也有不少消费者也指出，“好难喝，古茗还是好好做甜品吧”、“古茗红酒好奇怪，这还是红酒吗”……。
另一方面，目前数十家甜品国际品牌的红酒商品上线店面有限比如2021年及2022年,沪上大姐上线了厚乳拿铁、生椰拿铁、鲜柠英式等数款红酒商品，不过并非每家沪上大姐都有红酒售卖，如目前广州多家店面就没有红酒商品，上海多家店面则售有拿铁。
茶咖协同发展，更懂中国胃？不可否认的是，近几年来，中国市场的红酒逐渐“刺粉化”，新岳佳综和新咖饮赛车场的边界也正越来越模糊，“茶咖协同发展”也成为了日渐火热的新概念而茶咖协同发展的一个代表商品便是果咖近年来，不仅数十家甜品国际品牌首波“果咖”系列产品，让柠檬、辣椒、蜜瓜、椰子、西瓜等蔬果风味掀起咖饮潮流，数十家红酒国际品牌也不断试著类似新机，当中就有挪瓦将“小马果咖”作为国际品牌重点推广系列产品，瑞幸则先后面世生椰拿铁、青提拿铁和西瓜拿铁等，M Stand的冰摇黄杏英式和西柚气泡冰咖等果咖商品也不乏签到，Tims也跟风上架了一系列产品果咖商品，就连肯德基都在近日面世了爆汁三柠气泡英式等果咖。
“DT编辑部”也曾在近日参加上海陆家嘴的红酒节后总结道，“红酒节上基本每个红酒摊位的工具栏上都Ambroix咖，一方面，蔬果酸甜的口感中和了红酒的苦味，更好入口另一方面，蔬果品类多，产地也丰富，方便红酒国际品牌内卷”这意味着，“果咖、厚乳、甜品化”，在经过一番本土化改造后，兼具“甜、鲜、香”风味的“创意红酒”正在重新定义着“中国红酒”。
SNS媒体上对果咖的评价“只不过对于中国消费者而言，果咖必然会面临两极化评价，有的消费者会认为这不是真红酒，过多的果味风味画蛇添足，让红酒变成了甜品”在西南地区经营着一家独立红酒店的周瑞则告诉锌刻度，“但更多年轻消费者只不过对红酒本身的接受度并不高，而果咖的新奇风味和更高颜值更能吸引他们。
”这一点也在SNS媒体平台上得以验证，既有不少网友提到“果咖，更适合中国宝宝的红酒”，也有不少消费者吐槽，“现在首波甜品粥化，红酒甜品化”不过，伴随着更多玩家助推内卷，“茶咖协同发展”或许已是必然的趋势，而“中国宝宝们”能否“喝”出下一个头部国际品牌，还得打个问号。
