身心健康饮食习惯新观念成饮品业产业发展晴雨表
来源：【我省肉类报】随着生活水平不断提高，现代人对身心健康愈发高度关注，不仅三餐要吃得好，中餐之外的消闲饮品也要吃得身心健康消闲饮品是在现代人闲暇休息时所吃的肉类，广义来看，杏仁卷烟、饼干糕点、糖果杏仁、膨化肉类、鱼丸肉类、岳佳综冲泡等都属于这一商品种类。
“轻饮食习惯”“速食饮食习惯”“纯天然无添加”等新观念正影响着饮品金融行业产业发展的风向，消闲肉类身心健康化态势凸显，大身心健康已正式成为蓝海业内则表示，许多国商品牌需精准把握消费行业动态，通过技术研制和技术创新插值，为顾客提供符合身心健康消费市场需求和饮食习惯习惯的优质商品，力争在。
身心健康肉类这条新赛车场上抢占先机“身心健康化”已成大态势我省饮品消费市场是一块大蛋糕《2022年我省消闲饮品金融行业分析报告》表明，近7年来我省消闲饮品消费市场每年的复合快速增长率维持在11%以上，预计2022年将突破1.5万亿元。
高速快速增长中，饮品身心健康化已正式成为消费市场的关键态势综合各B2C平台销售统计数据来看，2022年消闲饮品线上营业额从2月中旬起稳步上升，其中以“身心健康”为关键词的消闲肉类较去年同期增长速度显著《我省顾客肉类标签认知及使用状况调研报告2020》表明，有13.1%的顾客每天买回肉类时单厢看外包装，仅有8.7%的顾客从来不看外包装。
“顾客看外包装，也是在看用的材料是否原味顾客更青睐少防腐剂，甚至不含防腐剂的商品”业内则表示饮料要鲜榨、饮品高纤维、主食黑豆，每天在超市买东西前单厢先看看外包装，会优先选择买回高脂、速食、外包装干净的饮品，这些消费市场需求目前已正式成为许多顾客优先选择肉类的高度关注点， 身心健康化已经正式成为整个我省肉类未来产业发展的一个路径与态势。
“我省顾客在体重管理工作、高帅富管理工作、身心健康管理工作、营养管理工作这四个价值的指引下，对肉类的外包装提出更高要求”广东省市工商局保障协进会副会长宋亮则表示“饮品的身心健康化、纯天然化及金融行业的产业发展态势这几年，很多肉类饮料快速增长都开始减速，反而许多大身心健康有关的商品飞速快速增长。
”久德定位咨询机构创始人徐雄俊如是说统计数据表明，我省顾客优先选择买回消闲肉类时高度关注的不利因素中，成分身心健康一项占比达到了63.8%“如今顾客对于消闲肉类的身心健康化消费市场需求越来越明显，现代人越发有意识地高度关注商品配料，盐、糖、油脂含量正式成为现代人评判肉类身心健康与否的关键参照物。
”唐欣咨询分析师认为第一财经商业统计网络系统发布的《2022身心健康消闲饮品绿皮书》表明，与身心健康概念有关的饮品营业额增长速度远高于普通消闲肉类超七成的顾客比较愿对高质量消闲饮品缴付更多的价格60元以上的污斑商品线上营业额占比逐年提高，消闲饮品向品质化、身心健康化路径产业发展。
“随着收入水平的提高，整体消费观正在产生变化，顾客可以为吃得更身心健康花费更多”北京Saulieu中心研究基地副研究员石鹏峰则表示，现在有些食物通过许多生产工艺、新技术、捷伊研制技术创新，让肉类既美味又身心健康，顾客愿为之付费。
“吃好”还要“美味”在消闲饮品消费市场中，杏仁顺理成章正式成为较受欢迎的细分商品种类，其富含的营养价值正式成为顾客优先选择的关键不利因素统计数据表明，近六成的顾客有高频食用杏仁的习惯值得注意的是，在选购商品时，高质量原料正式成为顾客最优先高度关注的方面，超七成的顾客比较愿对高质量消闲饮品缴付更高的价格。
在社交平台检索“美味”“身心健康肉类”等关键词，顾客了解到在网络上流行的“农科院美食”系列“农科院美食”一般指的是由高校农业机构研制的身心健康类肉类，这些肉类注重减少防腐剂，还尽可能保证了食物的美味口味是饮品不能丢的看家本领。
按照顾客消费市场需求，有关企业为魔芋饮品赋予多样的种类和口味根据国人的口味偏好，开发了牛肉味、火锅味的蛋白棒，商品味道好了，才能进一步抓住顾客的胃业内则表示，要想在激烈的消费市场竞争中突出重围，国产身心健康饮品除了高度关注到肉类本身的营养价值和身心健康功能之外，还要尽可能满足顾客的味蕾，做到身心健康美味两不误。
饮品业逐鹿大身心健康消费市场当下许多饮品金融行业纷纷生产果冻、魔芋、杂粮饼干等代餐肉类，消闲饮品业的身心健康细分消费市场硝烟再起统计数据表明，从2010年到2021年我省消闲肉类金融行业消费市场规模从4100亿元持续快速增长至11562亿元，预计2022年增长速度达7.2%，消费市场规模达12391亿元。
面对消费消费市场的变化，不少饮品企业也在调整自身的经营策略有些新兴国商品牌瞄准年轻群体快速崛起，也有老牌国货守正技术创新，力争打造品牌的年轻化、身心健康化形象良品铺子先后推出儿童饮品子品牌“小食仙”、身心健康代餐饮品子品牌“良品飞扬”；洽洽肉类推出了一款名为“葵珍”的商品，以身心健康与轻奢为标签；乐事自然滋味系列薯片推出的新商品中，饱和脂肪含量比原版减少50%，表明着饮品巨头正在向顾客又爱又恨的“脂肪”开战；连获两轮过亿元规模融资的“每日黑巧”，主打“速食”“低碳水”“无添加”，背后也是消闲饮品身心健康化的消费刚需……。
饮品身心健康化大致运用“加减法则”，从工艺、成分、包装等方面作出改变在工艺上，有相对于油炸饮品推出的冻干果蔬、热风烘焙薯片等；在成分上，有增加果汁、减少含糖量的果冻等；在包装上，则有每日杏仁、果干等“一日型”小包装饮品。
国家一级营养师苏思宇则表示，以前现代人买回饮品就看包装漂不漂亮、广告做得好不好，现在消费更趋于理性，身心健康饮品契合捷伊消费消费市场需求“在消费端不断倒逼产业端技术创新、升级与插值的节点上，许多企业都在讨好新生代、满足新生代，所有商品都是以顾客为导向，整个金融行业正在步入高科技含量的节点。
”宋亮分析道随着消费市场的产业发展，新兴商品正在竞争中走向成熟“相对而言，速食、低脂、低卡的新兴商品的出现是一个进步，能切中顾客的痛点，如元气森林、农夫山泉零蔗糖概念的走红，都是经过消费市场验证的”徐雄俊则表示，在饮品金融行业，谁能够研制出更加安全身心健康的商品，谁就能够快速在消费市场竞争中取胜。
“捷伊技术、捷伊商业运营模式的出现，都让身心健康肉类能够更好地面向顾客，成本比过去更加可控，企业更敢去探索和投入从运输来看，物流效率的提高与全程冷链的支持，也让身心健康商品越来越普及”石鹏峰认为，物流时间的大幅度缩短与周转率的提高，使得商业效率提高。
全盘布局商品研制制造实际上，在饮品业的大身心健康细分消费市场产业发展过程中，也有不少商品用身心健康概念来吸引顾客高度关注，商品宣发时“蹭”标签，用广告误导顾客的现象屡见不鲜，但是实质的热量、糖量未必低多少石鹏峰则表示，在消费市场产业发展的过渡期，可能会出现许多误导顾客概念的商品，但这些东西又不能简单归为假冒欺诈。
一位网购顾客则表示，想要吃得身心健康，也要学会自己筛选信息顾客越理性，越会逐渐抛弃“伪身心健康”的饮品业内则表示，随着身心健康理念的普及与互联网的产业发展，顾客将能够分辨出“伪身心健康”的商品石鹏峰则表示，有些企业打“擦边球”误导顾客，如企业涉嫌违法，保护顾客权益的有关法律就应该对此进行处罚。
如果企业或品牌在宣传时有欺诈行为，或者存在明显表述上的误导，实际上需要通过相应的执法威慑企业，从而维护顾客权益“未来，肉类安全身心健康是大势所趋，越来越多的顾客会主动去看肉类的外包装，是否添加了不安全、不身心健康的色素与防腐剂等。
观念的变化，让身心健康消费的心智认知越来越强，许多不身心健康的肉类越来越没有消费市场”徐雄俊认为目前，消费市场的标准化建设正在稳步进行，国家标准、金融行业标准、金融行业协会的团体标准等纷纷出台石鹏峰认为，目前很难形成一个放之四海而皆准的标准。
新兴消费市场的热潮催生了更多跨代商品“随着新商品的消费市场认可度越来越高，甚至某些新品上市的时候，直接跨代性的超越，不跟过去的商品打价格战，直接推出更身心健康的商品，抢占更高端的消费市场”石鹏峰说业内则表示，未来，饮品企业将继续从商品线、研制线、制造线等方面全盘布局，进行关键原料的自主研制。
在商品上不断技术创新，敏锐洞悉顾客日益快速增长的身心健康消费市场需求，提供更多营养丰富的身心健康肉类（朱美乔 综合整理）《我省肉类报》(2022年12月06日07版)（责编：朱美乔）本文来自【我省肉类报】，仅代表作者观点全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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